베이킹 배우기 좋은 책, 유튜브 채널, 블로그 추천

 

안녕하세요, 추천요정 생큐베리머치입니다 :)

 

오늘은 베이킹 관련 글로 찾아왔습니다. 지난 글에서는 베이킹 시작을 위한 재료준비에 대한 이야기를 해봤습니다.

https://livecurating.tistory.com/6

홈베이킹 시작하기 : 장비, 도구, 재료 준비 [베이킹용품 쇼핑몰 추천]

장비와 도구, 재료를 준비했으면 이제 베이킹을 시작하면 되겠죠?!!!

물론 쉽게 접할수 있는 베이킹 레시피를 바로 따라해보는 것도 좋지만 그보다는 베이킹의 기본, 기초가 되는 내용을 익히고, 쉬운 종류부터 하나씩 도전해보시는 걸 추천합니다. 그래서, 오늘 이 글에서는 ①베이킹의 기본과 기초를 쉽게 배울 수 있는 방법(책 추천)을 소개해드리고 ②어떤 순서대로 도전해보면 좋을지, 그리고 저의 랜선 선생님이 되어주신 ③다양한 유튜브채널과 블로그 등을 모두 알려드릴 예정이니 끝까지 잘 따라와주세요 :)

 

 

 

#1. 베이킹의 기본 익히기

 

요즘엔 다양한 경로를 통해 베이킹 레시피들을 쉽게 찾아 볼수 있고, 특히 유튜브 영상으로 차근차근 잘 설명해주는 컨텐츠들이 많기 때문에 바로 따라해보는 것도 괜찮아요. 그런데, 저는 무슨 일을 하든지 그 기본과 기초를 먼저 익히고, 이해를 하면서 배우는 걸 좋아해요.  그런 점에서, 본격적으로 베이킹을 해보기에 앞서, 베이킹의 기본을 설명해주는 책 한권을 먼저 읽어보시는 것을 추천해요.

 

-베이킹파우더와 베이킹소다의 차이는 무엇인지?

-버터를 포마드 상태(살짝 녹은 상태)로 사용하는 것과 차가운 상태로 사용하는 것의 차이는 무엇인지?

-소금은 왜 들어가는 것인지? 

-왜 분리현상이 일어나는지?

 

등등, 베이킹을 하다보면 베이킹 과정에서의 실패도 경험하게 될 것이고, 기타 다양한 궁금한 점들이 생기기 마련입니다. 궁금한 점을 그때 그때 검색을 통해서 해결하는 방법도 있지만, 베이킹 관련 기본 책을 한권 읽고 베이킹을 본격적으로 시작하면 베이킹 과정에서의 실패를 줄일 수 있고, 레시피를 나름대로 응용하는 데에도 도움이 돼요.

 

시중에는 베이킹 관련 책들이 많아요. 다양한 레시피를 소개하기도 하지만, 재료나 방법의 원리 등 베이킹의 기본이 되는 것들을 알려주기도 합니다. 홈베이킹을 하면서 여러 개의 책을 접해봤는데, 그 중 베이킹의 원리나 기초에 대한 설명이 잘 되어 있는 책을 몇 개 골라서 소개해드릴게요. 

 

 

1. 심플브레드 - 이원화 지음

 

 

 

출처 : 온라인 서점 알라딘 책 소개 페이지

 

 

우리밀과 자연재료를 사용한 베이킹을 지향하는 월인정원님의 베이킹책입니다. 천연발효종 빵에 대한 관심이 생겨서 찾아보던 중 월인정원님을 알게됐고, 책도 찾아보게 됐어요. 건강베이킹을 위한 레시피를 보려고 찾아본 책인데,  베이킹 재료에 대한 기본적인 이해부터, 과정에 대한 기초적인 원리까지 친절하게 설명을 해주고 있더라구요. 베이킹 기본서라고 해도 무방할 만큼 설명이 잘 되어 있어서 강력추천합니다! 최근에 새로운 책 "월인정원, 밀밭의 식탁"을 또 출간하셨더라구요 :)

 

월인정원님 네이버 블로그 : http://blog.naver.com/web_mov

월인정원 : 네이버 블로그

 

 

 

2. 셰므아 이효진의 쉬운 베이킹 수업

출처 : 온라인 서점 알라딘 책 소개 페이지

 

SNS에서 라이브방송 스타인 이효진 선생님이 출간한 셰므아 이효진의 쉬운 베이킹 수업 입니다. 이 책에서는 베이킹 재료와 도구에 대한 이야기, 맛있는 빵과 디저트를 굽는 비결을 잘 설명해주고 있습니다. 그리고 이어서 실전으로, 식사로 좋은 건강빵 부터, 케이크와 쿠키, 구움과자와 타르트 등 거의 모든 종류의 베이킹 레시피를 소개하고 있어요. 책 자체로도 설명이 잘 되어 있지만, 이효진님이 운영하는 유튜브 채널에서 책에 나온 레시피들을 영상으로 직접 보여주고 있으니, 영상을 참고하면 이해가 더 쉽겠죠?

 

셰므아 이효진님의 유튜브 채널

https://www.youtube.com/channel/UCGzaUoOVCY9TpVSJxfooQwQ/videos

Hyojin Rachel Lee

 

 

 

3. 미스터비니 "과자의 기본을 다루다"

베이킹좀 한다~ 하는 분들 사이에선 모르는 분이 없을 것 같은 미스터비니님이 책을 출간했습니다.

"미스터 비니, 과자의 기본을 다루다" 는 그 책 제목처럼 기본 중의 기본에 충실한 책입니다. 재료에 대한 설명과 과정에 대한 설명 모두그 원리나 기본이 되는 내용들로 꽉 채워진 책이예요.

 

미스터비니님 블로그에도 좋은 레시피들이 많으니, 홈베이커라면 꼭 즐겨찾기 추가해두세요 :)

 

미스터비니님 블로그 : http://blog.naver.com/rlawogh1216

미스터비니 MRBNE : 네이버 블로그

 

 

 

 

위에서 제가 추천 드린 책 외에도 시중에는 베이킹의 기본에 대해서 친절하게 설명해주는 좋은 베이킹 책들이 많아요.

 

여기서 꿀팁 !

집 근처 공공도서관 홈페이지에 들어가서 자료검색란에 "베이킹"으로 검색해보세요. 생각보다 다양한 베이킹 책들이 구비되어 있는 것을 볼 수 있습니다. 시간 나실때, 도서관에 방문해서 베이킹 관련 책을 쭉~ 보시고, 재료나 공정에 대한 설명이 잘 되어 있는 책 중 마음에 드는 책이 있다면 빌려 보고, 기본서로 삼을 만한 책이라면 구입해서 두고두고 참고서로 활용해보세요.

 

 

 

 

#2. 따라하기 쉬운 품목 부터하나씩 따라해보기

 

베이킹을 처음 시도하시는 분이, 너무 어려운 종류의 베이킹 부터 덜컥 도전하시면 실패할 가능성이 높고, 흥미가 생기기도 전에 쉽게 좌절하게 될 수도 있어요. 따라서 만드는 공정이 까다로운 구움과자류를 보다는,  슬슬 재료를 섞어서 굽기만 하면 되는 간단한 종류의 베이킹부터 하나씩 시도해보시는 걸 추천해요.

 

- 쿠키, 머핀 류를 먼저 도전해보시구요,

- 그 다음에 파운드나 머핀류,

- 그리고 구움과자류(마들렌, 휘낭시에 등) 순서대로 해보시길 추천합니다.

 

 

 

 

#3. 저의 홈베이킹 랜선 선생님들을 소개합니다.

 

저에게는 베이킹 레시피를 수집하는 병이 있습니다. 마음 같아서는 1일 1베이킹 하고싶지만, 월~금 출근하는 직장인에는 먼 꿈입니다. 그래도 주말이면 종종 시간을 내서 힐링 베이킹을 하고 있는데요, 이런 저에게는 많은 랜선 선생님들이 있어요.

 

유튜브에서 '"○○○ 레시피" 이렇게 검색을 하면 많은 레시피 동영상이 검색되는데요, 마음에 드는 채널이 생길때 마다 구독 저장해 온 소중한 리스트를 공개합니다! 구독자가 10만명 이상인 이미 유명한 채널 뿐만 아니라, 아직 구독자 수는 적지만 예쁜 영상과 양질의 레시피 컨텐츠로 보유한, 저만 알고 싶었던 채널까지 몽땅 정리해서 알려드릴게요 :)

 

 

먼저 잘 알려진 유명한 채널부터 소개해드릴게요!

 

 

 

자도르 J’adore

홈베이킹계의 아이돌이라고 볼수 있는 자도르님!

www.youtube.com/channel/UCh7eZRa60GaY719mThEuakQ/videos

자도르J’adore

 

 

브리첼 brechel 

브리첼님은 이미 베이킹 책도 여러권 내셨죠. 

www.youtube.com/channel/UC16p7FYqOnb_JC5M-zFWPSw/videos

브리첼 brechel

 

 

조꽁드Joconde's Baking

다양한 케이크 종류의 레시피를 많이 보유하고 계신 조꽁드님의 채널

www.youtube.com/channel/UC6cH7oaIvWYa_0iATEEynDQ/videos

조꽁드Joconde's Baking

 

 

자 그럼, 이번에는 아직 구독자가 많지는 않지만 좋은 레시피와 예쁜 영상미를 뽐내는 그런 채널! 영상 하나만 봐도 바로 구독하게 만들어 버리는! 저만 알고 싶었던 베이킹 채널들을 소개해드릴 게요 :)

 

 

올드패션 Old-Fashioned bakery

건강한 재료로 만드는 다양한 레시피를 많이 보유하고 있는 채널입니다.

베이커리 카페를 운영했던 경험이 있는 분께서 판매용으로 썼던 레시피들을 과감하게 공개해주신 소중한 채널입니다. 

흑임자 크럼블 찹쌀파이를 만들어봤는데, 가족들의 반응이 정말 뜨거웠답니다.

 

www.youtube.com/channel/UCfeNRv3gLc0nnlzDQCs-qvw/videos

올드패션 Old-Fashioned bakery

 

 

 

Daram Table 다람테이블

다람테이블 채널의 영상들은 단정하다고 표현하고 싶어요. 기본적인 품목인것 같지만, 다람테이블님만의 특별함이 있죠. 다람테이블의 베이킹 영상들은 보는 것 만으로도 힐링되는 기분이예요!

 

www.youtube.com/channel/UCEsd9DjhmXwb9shfaSSFr7w/videos

Daram Table다람테이블

 

 

스담베이커리 

비건베이킹을 비롯한 건강베이킹을 지향하는 스담베이커리 채널입니다. 별스타그램에서 먼저 알게 됐는데요, 건강하고 맛있는 디저트들을 많이 소개해주셔서 정말 좋아하는 채널이예요.

- 추천 레시피 : 두텁스콘, 흑임자 통밀큐브 스콘 등

 

www.youtube.com/channel/UCdl6qTJ8PdjA2elN6FrduHQ/videos

스담베이커리

 

 

 

HADA at HOME하다앳홈

요즘 뜨고 있는 하다님의 채널입니다. 기본기가 탄탄한 레시피들을 많이 소개해주세요. 영국에서 직접 배워오신 스콘 레시피 등의 영상이 유명해요. 빠른 속도로 구독자가 늘고 있는 채널입니다.

 

www.youtube.com/channel/UCWrL1EurrxP022rGGoqDyJg/videos

HADA at HOME하다앳홈

 

 

 

칼로리식당

칼로리식당 채널의 영상들을 보다 보면 제빵기가 사고싶어져요. 제과와 제빵, 케이크 등 좋은 레시피들이 많아서 추천해요

 

https://www.youtube.com/channel/UC4485ilDR3hfZe83lvUZYVA/videos

Calorie restaurant칼로리 식당

 

 

카페새끼 

스콘에 꽂혀서 스콘 레시피를 열심히 찾아보던 중 알게된 채널입니다. 채널 명이 조금 과격하죠?

현재 카페 업장에서 판매하고 있는 스콘 레시피 등을 공개해주셨어요. 다소 과격한 채널명과는 다르게, 친절하게 알려준답니다.

 

www.youtube.com/channel/UCUg-fJ3mXorQriP3N39eCbw/videos

카페새끼

 

안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela

통밀을 활용한 건강 베이킹 레시피, 비건 베이킹 레시피들이 많은 채널입니다. 

 

www.youtube.com/channel/UCNDB784j9RBI-M82Fxs8jWg/videos

안젤라의 베이킹&쿠킹 Anjela

 

 

3. 블로그에서 카페에서 찾아보는 베이킹 랜선 선생님들

 

 

그리고 유튜브 채널은 아니지만, 베이킹스쿨과 같은 카페나 네이봐 블로그를 통해서 좋은 레시피를 공유해주시는 분들도 소개해드릴게요.

 

일홍

베이킹스쿨 카페에서 이 분 모르면 간첩입니다. 올리는 레시피 마다 카페에서 대란을 일으키는 분이죠

- 대표 레시피 : 쑥찰브라우니, 

 

 

미스터비니

베이킹 책 추천에서도 소개해드렸던 미스터비니님의 블로그입니다.

에그타르트, 마들렌 등 유명한 레시피가 많아요. 미스터비니 베이킹 레시피 TOP 10 포스팅은 꼭 봐야하는 글입니다!

 

http://blog.naver.com/rlawogh1216/221215372876

미스터비니 베이킹 레시피 TOP 10

 

 

 

세임디

 

개인적으로 정말 좋아하는 세임디님!

옥수수치즈케이크, 순수우유티케이크, 솔티 카라벨 브라우니 등 좋은 레시피가 정말 많아요. 특히 세임디님 블로그에서 홈베이킹 인생레시피 모음 포스팅은 꼭 보셔야 하는 글입니다!

 

https://blog.naver.com/for_you_6136/221438362358

홈베이킹 인생 레시피모음 ver.2019

 

 

 

 

 

오늘도 추천 요정 답게, 베이킹의 기본을 배울 수 있는 책부터 제가 아끼는 유튜브 채널 그리고 블로그 까지 베이킹 관련 추천리스트들을 몽땅 풀어봤습니다.

유튜브와 블로그 등 공개된 레시피들을 따라해보면서 베이킹 감각을 조금씩 키워나가보세요. 그렇게 감을 익히다 보면 나중에는 나만의 레시피로 발전시킬수 있을 정도로 성장할 수 있겠죠?

 

다음에는 제가 좋아하는 다양한 비건베이킹 레시피들을 보유한 유튜브 채널과, 블로그 등을 정리한 글로 찾아올게요! 건강베이킹, 비건베이킹에 관심많으신 분들이라면 기대하셔도 좋습니다 :)

 

 

뿅!

생큐베리머치 드림